English

濃口醤油レシピ

ピリ辛丼

ピリ辛丼

材料：(4人分)
牛細切れ肉 250g
<調味料>
濃口醤油 大さじ4
酒 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1
ごま油 大さじ1
目玉焼き 4個
キムチ 250g
パセリ 適量
ご飯 3合
お料理手順
  1. 牛細切れ肉は2cm位に刻み、フライパンを強火にかけてこま油を入れ、牛肉を炒めます。色が変わり始めたら<調味料>を入れ、中火にし、汁気が少なくなるまで煮詰めます。
  2. キムチ、パセリは混ざりやすいように、細かく刻んでおきます。
  3. 器にご飯をよそい、牛肉とキムチとパセリを盛り付け、中央に目玉焼きをのせます。
  4. 全体を豪快に混ぜ合わせいただきます。

ガーリックライス

ガーリックライス

材料：(2人分)
ご飯 1.5合
ニンニク 6～8片
サラダ油 大さじ3
塩コショウ 少々
濃口醤油 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
赤唐辛子 適量
パセリ 適量
お料理手順
  1. ニンニクは皮を剥き、横に薄切り、赤唐辛子とパセリは細かく刻んでおきます。
  2. フライパンにサラダ油、ニンニクのを入れ、弱火にかけ、キツネ色になるまでゆっくり炒めます。
  3. ボールにマヨネーズとぽん酢を良く混ぜ合わせます。
  4. 刻み赤唐辛子を入れ、強火にし、ご飯を炒め合わせ、塩コショウをかけます。鍋肌からお醤油とバルサミコ酢を加え混ぜ、香ばしく仕上げます。