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だし醤油レシピ

3色そぼろ丼

3色そぼろ丼

材料：(4人分)
牛ひき肉 300g
卵 4個
さやいんげん
注)なければ、ほうれん草などの青物		 100g
ご飯 600g
サラダ油 少々
調味料(a)
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
だし醤油 大さじ4
調味料(b)
砂糖、塩 大さじ2
お料理手順
  1. 卵を割りほぐして調味料(b)を混ぜます。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、熱したところに流し入れ、かき混ぜて炒り卵にします。
  3. 牛ひき肉を炒め、調味料(a)を加え、味がしみこむまでしっかり絡めます。
  4. さやいんげんを塩茹でしたあと、水にさらし、細かくきざみます。
    注）水にさらす..色止め。食感をよくするため。
  5. 器にご飯を盛り、1. 2. 3. を彩りよくのせます。

ほうれん草のお浸し

ほうれん草のお浸し

材料：(4人分)
ほうれん草 300g
材料A
すり白胡麻 大さじ5
砂糖 大さじ2
だし醤油 大さじ6
お料理手順
  1. ほうれん草は水で良く洗い、水がついたままジッパーつきのポリ袋に入れます。
  2. 蒸気をにがすため、袋の中を少し開け、電子レンジで1分30秒加熱します。
  3. 電子レンジから取り出したら、ポリ袋の中に水を入れ、色止めとあく抜きをします。
  4. 軽く水気をきり、食べやすい長さに切ります。
  5. ほうれん草をボールに移し、材料Aを絡め、器に盛ります。